Diversidad alimentaria en los comedores escolares de Barcelona

En esta nueva edición de FLASHES HALAL nos acercamos a la Ciudad Condal de Barcelona para descubrir cómo aborda la diversidad religiosa en sus comedores escolares.

El Consorcio de Educación de Barcelona considera que el servicio de comedor escolar tiene una responsabilidad nutricional y educativa fundamental, por lo que, a su entender, un plan de menús bien diseñado es un factor muy importante para la salud de los niños y adolescentes que ayudará a instaurar buenos hábitos alimenticios y a conocer, respetar y amar la diversidad de costumbres y creencias que se manifiestan en las comidas.

No cabe duda que la estructura y planificación de los menús de la escuela tienen que garantizar una alimentación saludable a través de una oferta equilibrada, variada, suficiente, agradable y adaptada a las características y necesidades de los niños.

Si bien en los últimos años los centros educativos de la ciudad de Barcelona han hecho un esfuerzo considerable por adecuar los menús de los comedores escolares a las realidades diversas de su alumnado por motivos culturales/religiosos y de salud, la oferta de menú que se venía ofreciendo a las familias quedaba a libre decisión de cada colegio.

Por ello, y con el fin de ordenar y ofrecer criterios en la gestión de la diversidad alimentaria, en junio de 2016, el Consejo de Dirección del Consorcio de Educación de Barcelona, dictó una “Instrucción sobre la diversidad alimenticia de los comedores escolares en los centros educativos gestionados por el Consorcio de Educación de Barcelona”, que sería de aplicación en todos los centros públicos de educación infantil, primaria, secundaria y educación especial gestionados por el Consorcio, abarcando  tanto a los comedores gestionados por los propios centros como los gestionados por las AMPA’s.

A raíz de la publicación de la misma, las empresas adjudicatarias de los servicios de comedor y las cocinas propias de los centros educativos tienen que garantizar la singularidad de menús que pidan las familias por motivos culturales, religiosos y las situaciones de régimen especial por prescripción médica. De la misma manera, tienen que procurar que el hecho de proporcionar un menú específico no suponga un encarecimiento del servicio, siendo el precio del menú, el mismo para todos los comensales.

La instrucción indica que, en caso de que el número de diferentes menús dificulte de manera importante la gestión del comedor escolar del centro, en el marco del consejo escolar, se buscarán las adaptaciones oportunas para ofrecer un máximo de cuatro menús que den respuesta a las demandas más significativas o de los colectivos con más representación.

Escola Alexandre Galí

Esta instrucción entró en vigor a partir del curso escolar 2016-2017, siendo de aplicación a todos los contratos, nuevos y vigentes.