* "Nuestro concepto sobre la certificación es muy particular, ya que cobramos lo justo y no hacemos de ello un negocio. No existe musulmán en México que no sepa de nosotros. Ya hay cinco certificadoras en México, pero seguimos siendo los primeros y los que más certifican", Omar Weston, director y fundador del Centro Cultural Islámico de México
* "Creo que tenemos que hacer del Ijmag (consenso) una norma indeleble, tenemos que regresar a nuestras fuentes y desde ahí enfatizar con las circunstancias actuales, con la realidad industrial que vivimos, pues tenga en cuenta que ahora la demanda exige sacrificar 18.000 pollos a la hora, cosa que no pasaba en aquellas épocas, es decir, tenemos que buscar un equilibrio entre un tiempo y otro… pero sin dejar de inspirarnos en nuestros clásicos, y todo eso tienen que hacerlo nuestros ulemas, y no lo están haciendo. Los ulemas de antaño eran científicos, eran empiristas, buscaban evidencias y las desarrollaban…"
* "Tengo entendido que a su llegada a México (Instituto Halal) pagaron una licitación y por ahí se metieron. El anterior gobierno les apoyaba y subsidiaba, pero alabado sea Allah, que a nadie deja sin provisiones… Sí que quiero mencionar que Junta Islámica y esta señora, Romero (directora general Instituto Halal), han tomado una línea demasiado liberal, y ese es un grave problema que tenemos los musulmanes en Occidente..."
* "A Romero la he visto en entrevistas y veo que encarna la antítesis de lo que yo represento. Es muy ignorante del Islam, incluso habla como si fuese una majestuosidad, no entiendo cómo ha podido alcanzar ese puesto"